Рыба в духовке какая температура?

минтай суховатый сам по себе, я его лучше в кляре жарю если честно а не в духовке

Для минтая и похожей нежирной белой рыбы обычно хватает температуры порядка 180-190 градусов, при более высокой рыба быстро становится суховатой снаружи пока середина еще не готова, а замороженные куски лучше сначала разморозить полностью в холодильнике, а не при комнатной температуре, потому что при частичной разморозке время готовки в рецепте перестает соответствовать реальности и легко получить сырую серединку при вроде бы готовой снаружи рыбе, минут 15-20 обычно достаточно для некрупных кусков толщиной около двух-трех сантиметров, но лучше проверить вилкой в середине самого толстого куска перед тем как подавать на стол, особенно если рыба готовилась для человека, которому важно не рисковать с недоготовленным продуктом.

180-190 градусов вполне достаточно для минтая, он и так нежный, жарить сильнее смысла нет — только высушите куски снаружи, пока внутри толком не прогреется. Минут 15-20 для размороженных кусков хватает с запасом, дольше уже риск получить сухую резину вместо рыбы.