Плов в мультиварке какая температура?

В режиме «Плов» мультиварка сама подбирает температуру по заданной программе, обычно это около 100-110 градусов на этапе кипения и выше на этапе зажарки зирвака, если готовите его прямо в чаше, крутить вручную ничего не нужно, если у модели нет отдельных ручных настроек.

Проблема с разваренным рисом почти всегда не в температуре, а в пропорциях воды и в самом рисе. Если рис долгозёрный пропаренный, воды нужно примерно столько же по объёму, сколько риса, иногда чуть меньше. Круглозёрный рис для плова вообще не годится, он разваривается почти всегда, даже при правильной температуре, потому что у него другая структура крахмала.

Промывать 7-8 раз — это нормально и даже хорошо, лишний крахмал смывается, и это должно помогать, а не мешать, так что дело не в этом.

Второй частый косяк — рис закладывают в ещё активно кипящую жидкость, из-за этого верхний слой разваривается быстрее нижнего, пока низ ещё доходит. Лучше слегка остудить зирвак перед закладкой риса буквально на пару минут и не размешивать рис после закладки, дать ему пропитаться слоями сверху вниз, как в казане.

Если мультиварка старая и режим «Плов» на деле копирует режим «Каша» с другим названием, температура тут не поможет, разница будет только в надписи на панели, тогда надёжнее готовить зирвак на ручном режиме жарки, а рис на режиме «Рис» или «Крупа» с чётко отмеренной водой.

Свекровь права в том, что крутить регулятор температуры руками не требуется, программа держит её сама, вопрос именно в пропорциях и сорте риса, а не в градусах.