При какой температуре замерзает дистиллированная вода?

Ноль градусов, тут сестра права насчёт цифры, только не спешите доставать линейку и мерить чашкой воду из чайника. Ноль это температура плавления льда, то есть точка, где лёд и вода готовы существовать вместе в равновесии, а вот замёрзнет ли вода именно тогда, вопрос отдельный. У обычной водопроводной воды с солями и минералами точка замерзания слегка съезжает вниз, на какие-то десятые градуса, это работает как антифриз в миниатюре. А вот дистиллированная вода, штука с характером: если в ней нет ни пылинок, ни пузырьков воздуха, ни царапин на стенках сосуда, ей буквально не на чем начать растить кристаллы льда, и она способна переохладиться на несколько градусов ниже нуля, оставаясь жидкой. Стоит её чуть тряхнуть, бросить в неё соринку или просто стукнуть по стакану, вся масса схватывается в лёд почти на глазах, за секунды. Так что формально точка замерзания одна, ноль градусов, а на практике момент, когда вода реально превращается в лёд, может сильно уехать вниз по шкале. Это не миф и не байка из интернета, это обычное явление переохлаждения, его в физике проходят под этим самым названием, никакой мистики тут нет. Ещё момент, который часто путают: чем чище вода, тем сильнее эффект переохлаждения, поэтому в лаборатории с идеально дистиллированной водой это заметнее, чем в графине с обычной водопроводной, где всегда полно микроскопических примесей, готовых стать той самой точкой роста первого кристалла.