Как приготовить фри в аэрогриле?

Фри в аэрогриле получается неплохо, если соблюдать несколько моментов.

• Картофель лучше брать среднекрахмалистый, порезать соломкой примерно 1х1 см, слишком тонкие полоски пересыхают и становятся жёсткими.
• Обязательно вымочите нарезку в холодной воде 20-30 минут, это убирает лишний крахмал с поверхности и не даёт кусочкам слипаться при жарке.
• После вымачивания просушите картошку бумажным полотенцем, влажная поверхность не даст хрустящей корочки, сколько ни жарь.
• Масла нужно немного, столовая ложка на среднюю порцию, распределите руками так, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем.
• Температура 200 градусов, время 18-22 минуты в зависимости от толщины и мощности вашей модели.
• Корзину встряхивайте каждые 5-7 минут, иначе нижний слой поджарится, а верхний останется бледным.
• Не забивайте корзину доверху, картошка должна лежать примерно в один слой, максимум в полтора.
• Соль добавляйте сразу после готовности, пока кусочки ещё горячие, тогда она лучше пристаёт к поверхности.
• Хотите корочку сильнее - за 3-4 минуты до конца поднимите температуру до 210-220 градусов.
• Замороженный магазинный фри готовится обычно на 3-5 минут дольше свежего, ориентируйтесь по цвету, а не только по таймеру.